Mmmiam! Les recettes // Yum! Recipes

Mmmiam! #4 – Boulettes de poulet façon asiatique // Asian-style chicken meatballs

Bonjour Bonjour!

Voici une recette super simple et délicieuse de boulettes de poulet, que j’ai envie de partager avec vous dans ce billet.

J’ai déjà fait cette recette plusieurs fois et à chaque fois je me dis que ces boulettes sont aussi bonnes que la recette est facile à réaliser, c’est dire!

Alors forcément, quand j’ai fait des boulettes il y a quelques jours, j’ai de suite pensé à vous et je me suis dit qu’il fallait que je vous en fasse part 🙂

Comme souvent, cette recette me vient tout droit de Pinterest et ce que je trouve génial c’est que c’est une super recette pour les enfants. Ça leur permettra de manger un de leur plat préféré : les boulettes!, réalisées avec des ingrédients sains et sans aucun additif/conservateur/produit chimique bizarre.

De plus, le sucré-salé miel-soja et les graines de sésame donnent un côté exotique au plat, que les enfants adoreront 🙂

Deux petites photos et c’est parti pour la recette!

Les ingrédients (pour 3 personnes)

-1 belle échalote (je n’en avais pas cette fois-ci, mais c’est encore meilleur avec!)

-2 belles escalopes de poulet (100% français et nourri au grain, parce-que c’est encore meilleur 🙂 )

-40g de farine (bio et du moulin du coin en ce qui me concerne)

-7 cuillères à soupe de sauce soja (la Kikkoman verte pour ma part)

-2 cuillères à soupe de miel d’acacia (100% français et cru)

-1 cuillère à soupe bombée de persil

-1 cuillère à café bombée d’ail

-2 cuillères à soupe bombées de graines de sésame

-10 cl d’eau

-du poivre du moulin, un peu d’huile de colza

Les étapes

1- Peler et émincer finement l’échalote. La faire dorer doucement dans une poêlée huilée (je vous recommande ici de l’huile de colza car elle est très neutre), puis réserver.

2- Détailler les escalopes de poulet en cubes de taille moyenne, puis les hacher (pour ma part, j’utilise Le Blender de Magimix, mais vous utilisez bien évidemment ce que vous avez chez vous 🙂 ). Le but est d’obtenir une pâte, pas nécessairement à 100% homogène d’ailleurs, et pas une soupe. Il faut donc veiller à ne pas mixer trop longtemps.

3- Dans un saladier, mettre le poulet haché, 3 cuillères à soupe de sauce soja, l’échalote, le persil, puis la farine et le poivre. Bien mélanger.

4- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de colza dans une poêle anti-adhésive. Y déposer les boulettes préalablement formées à la main (si les boulettes collent trop à vos mains, farinez vos mains avant de former les boulettes). Le but ici est de bien saisir les boulettes.

5- Baisser ensuite le feu et ajouter les 4 cuillères à soupe de sauce soja restantes, ainsi que les 2 cuillères à soupe de miel et les 10cl d’eau. Laisser la sauce épaissir tranquillement (elle doit avoir l’aspect d’un sirop) et retourner les boulettes, afin qu’elles soient enveloppées de la sauce.

6- Ajouter l’ail, ainsi que les graines de sésame, remuer encore un peu.

Vos boulettes sont prêtes à être dégustées! Personnellement, je les accompagne de riz complet, d’Ebly, de perles de blé, ou encore de mélange riz rouge-riz sauvage, que j’arrose copieusement de sauce. Ceci avec une salade verte à la vinaigrette bien relevée et hop!, le tour est joué!

Comme toujours, j’espère que cette recette vous aura plu. Si oui, n’hésitez pas à me le faire savoir 🙂

A très vite!


Hello everyone!

The recipe that I want to share with you in this post is my ridiculously quick yet delicious chicken meatballs recipe.

I have done that recipe a few times already and everytime I do it, I tell myself that those meatballs are as good as the recipe is easy to follow, and that says a lot!

While I was doing it again a few days ago, I obviously thought about you All and I told myself that I absolutely had to share it with you 🙂

As it is very often the case, this recipe comes straight from Pinterest and what I find amazing about it is that it is a great recipe for kids. With this recipe, they can eat their favorite meal: meatballs, made out of healthy and tasty ingredients without any additive/preservative/weird chemical ingredient.

In addition, the sweet&salty honey/soya sauce plus the sesame seeds will give the meatballs an exotic touch to the meal which kids usually love 🙂

OK, two pics and then let’s move on to the recipe!

You will need (for 3 persons)

-1 large shallot (I did not have any in my food stash this time, but it is better with some nice shallot!)

-2 large pieces of chicken breast (for a better taste, try to get a locally grown chicken, fed with seeds only and no antibiotics 🙂 )

-40g/1.40oz. of flour (I choose an organic and local one)

-7 tablespoons of soya sauce (I always go for the green labeled-Kikkoman one)

-2 tablespoons of acacia honey (I always get the 100% French and raw one from my organic shop)

-1 tablespoon of parsley

-1 teaspoon of garlic powder

-2 tablespoons of sesame seeds

-10cl/3.4 fl.oz. of water

-ground black pepper, a few drops of colza oil

The steps

1- Peel and slice the shallot. Have it lightly brown in an oiled-pan (I recommend you use colza oil here because it is one of the most neutral ones), and allow to cool down on a plate.

2- Chop the chicken breast in medium-size cubes and finely chop it in a blender (I personnally use The Blender by Magimix, but you obviously use what you have at home 🙂 ). The goal here is to get a paste, not necessarily 100% even, and not a soup so make sure not to chop if for too long.

3- In a large bowl, put the chopped chicken, the 3 tablespoons of soya sauce, the shallot, the parsley, the flour and the pepper. Give it a good stir.

4- Warm up a tablespoon of colza oil in a non-adhesive pan and drop the meatballs in. When rolling the meatballs in your hands, do not hesitate adding some flour should the preparation stick to your hands too much. What you want to obtain here is nicely colored meatballs.

5- Reduce heat to low and add the remaining 4 tablespoons of soya sauce along with the 2 tablespoons of acacia honey and the water. The sauce should have a syrup-like consistency. Then turn the meatballs on all sides so the sauce coats them nicely.

6- Add the garlic powder, the sesame seeds and give it another stir.

Your meatballs are now ready to be tasted! I personnally serve them with some whole rice, or a mix of wild and brown rice to which I add the sauce that is left in the pan. As a side-dish, I usually go for a simple salad with a punchy dressing and voilà!

As always, I hope that you enjoyed reading this recipe and if you do it and like it, do not hesitate to let me know 🙂

Speak soon!

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